Суп из маша (бобов мунг)

Суп из маша (бобов мунг)

Маш (или бобы мунг) это очень универсальный продукт. Из него можно готовить и пряные индийские блюда, и десерты, сочетать его с другими крупами, добавлять в суп или салат. Маш относится к зернобобовым растениям, но в отличие от многих других бобов не требует замачивания и не вызывает чрезмерного газообразования. Еще он очень легко проращивается, а ростки одни из самых вкусных, они никогда не окажутся лишними в любом салате.

На вкус маш совсем не похож на бобовое растение и больше напоминает рис. Его можно купить в лущеном виде под названием дал маш, но и в не лущеном тоже обязательно стоит попробовать. Сегодня я хочу поделиться рецептом очень простого и вкусного супа из не лущеного зеленого маша. В этом супе минимальное количество ингредиентов, но маш и не требует каких-то чрезмерных изысков — он вкусен сам по себе.

Ингредиенты:

(на 3 л)

  • 1 ст. маша (бобов мунг)
  • 5 средних картофелин
  • 2 небольшие морковки
  • 1 крупная луковица
  • ½ ст. вермишели (без яйца, цельнозерновой)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • небольшой пучок укропа
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Маш тщательно промыть, перебрать, так как в нем часто попадаются мелкие камешки. Поместить в трехлитровую кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне.

В это время картофель нарезать небольшими кубиками, морковь — соломкой, лук мелко покрошить. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук до золотистого оттенка, добавить картофель, морковь и пару ложек воды, накрыть крышкой и тушить до полуготовности (картофель должен быть мягким снаружи, но еще твердым внутри).

Будет интересно:  Тыквенный суп-пюре

Когда маш начнет растрескиваться, высыпать к нему в кастрюлю приготовленные овощи. Довести до кипения, добавить вермишель, посолить, поперчить по вкусу. Еще раз довести до кипения, выключить, мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: