Осторожно: гельминты или как отказаться от рыбы за несколько секунд

«Я увидела ползающих червей под плёнкой в рыбе, это было так отвратительно… Наверное, я больше не смогу есть рыбу,» — сказала женщина.

По данным Института паразитологии, рыба – классический источник гельминтов – паразитических червей, опасных для человека. Круглые черви-паразиты анизакиды живут в кишечнике рыб. Если пойманная рыба сразу замораживается, черви остаются в кишечнике рыб или погибают. Если рыба какое-то время обходится без заморозки, гельминты из кишечника перебираются в мышечную ткань.

Съеденный человеком вместе с сырой рыбой паразит обычно внедряется в стенки желудка, где образуется эозинофильная гранула (опухоль). В таком виде анизакида сохраняется и вырастает до 2-4 см. Знакомство с нематодами может закончиться трагически. Учёные советуют обязательно прожаривать или отваривать рыбу, но многие уже не скрывают, что варка и копчение не позволяют полностью уничтожить паразитов.

Дженнифер вовремя заметила гельминтов. Но это не единственный случай. Другие люди тоже побывали в подобных ситуациях.

Чем ещё опасно употребление рыбы в пищу, смотрите здесь.

Добавить комментарий

Comment as a guest.

Sliding Sidebar