«Мега-тренд» 2018 года: растительные продукты

Новые исследования показывают, что в следующем году веганский сыр станет обычным явлением в ресторанах, растительное «мясо» продолжит завоёвывать рынок, а крупные бренды начнут выпускать больше вариантов веганского мороженого.

«Мега-тренд»  2018 года:  растительные продукты

Новый отчет под названием «Прогноз на продовольствие и напитки», составленный исследовательской фирмой Baum + Whiteman предсказывает, что еда на основе растений станет главным «мега-трендом» в 2018 году.

За последний год, говорится в докладе, число поисковых запросов, связанных с веганством, возрасло на 90%, а потребление продуктов питания на основе растений среди американцев увеличилось до 83% (в частности 56% потребителей выбрали молоко на основе растений), 35% — альтернативные источники белка, отказавшись от красного мяса.

Кроме того, 31% американцев практикуют дни без мяса.
Около 83% потребителей в США добавляют продукты на основе растений к своим рационам, чтобы
улучшить здоровье и питание, а 62% — для управления весом.
Однако, только 6% североамериканцев следуют вегетарианским диетам и менее 3%
позиционируют себя как веганы.

Группа исследователей заявила, что за последнее десятилетие потребители в возрасте до 40 лет увеличили потребление свежих овощей на 52%.

В докладе также говорится, что традиционные рестораны и точки питание, как McDonald’s, начинают реагировать на возрастающее число людей, отказывающихся от мяса. Согласно исследованию, в 2018 году рестораны будут все чаще предлагать блюда, основанные на растительных ингредиентах, в то время как появляющиеся веганские рестораны будут искать инвесторов более высокого уровня.

Будет интересно:  Новый метод изучения молекул позволит отказаться от опытов на животных

«Веганский сыр» в гамбургерах и пицце станет обычным делом, говорится в докладе. А что касается веганского мороженого, то рост продаж в розничной торговле начнется после выхода на массовый рынок мороженого Ben & Jerry’s, Haagen-Dazs и Van Leeuwen Artisan.

По материалам: VegNews

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: